首尔美食攻略：传统市场、烤肉与韩屋茶馆
首尔吃什么？与其追着一两家网红店跑，不如按场合挑地方：早上去传统市场吃一张脆煎饼，中午在韩屋里喝一碗人参鸡汤，晚上到炭火烤肉店慢慢吃一顿。下面按用餐场景把首尔的美食整理好，方便你把吃饭安排进宫殿、博物馆和观景点之间。
先了解韩国餐桌的规矩
韩国人吃饭讲究分享。每人一碗米饭和一份汤，桌子中间放炖锅或烤肉，其余位置摆满各式小菜（banchan），泡菜几乎必有。大多数餐厅的小菜吃完可以免费续添，所以即使点得简单，桌面也显得丰盛。
不少餐厅只做一两道招牌菜，菜单很短，这反而是好兆头。有些烤肉店要求每桌至少点两人份，一个人旅行的话，市场和面馆会更方便。价格和营业时间经常变动，出发前最好在地图上查看近期的店铺信息。
从传统市场开始
广藏市场
如果只逛一个市场，就选广藏市场（Gwangjang Market），它是首尔最古老的传统市场。有顶棚的小巷里，阿姨们当着你的面做菜。最经典的是绿豆煎饼（bindaetteok）、麻药紫菜包饭（mayak gimbap，因为让人一口接一口而得名）和手切面刀削面汤（kalguksu）。座位拥挤又共用，看到人多的摊位刚空出一个凳子，就马上坐下，照着邻座点同样的东西。
市场旁边的钟路生牛肉街聚集了老派餐馆，供应用调味料拌的生牛肉（yukhoe）和韩式血肠（sundae）。这是给爱尝鲜的人准备的一站，不敢吃生食的人跳过也不会遗憾。
通仁市场的铜钱便当
景福宫附近的通仁市场（Tongin Market）玩法有趣：先在入口处的服务台买一套铜钱，再逛各个摊位，用铜钱换小份食物，自己配一盒午餐。这里以炒年糕（tteokbokki）闻名，软糯的年糕裹着又辣又甜的红酱。中午前后最合适，因为那时摊位的菜都摆满了。
望远市场与鹭梁津
在市中心以西、靠近弘大的望远市场（Mangwon Market）是居民常去的社区市场，炸鸡和甜甜圈很受欢迎，游客比市中心的市场少。想吃海鲜，可以去鹭梁津水产市场：在大厅里从水箱挑选活鱼和贝类，再拿到楼上的餐厅加工。价格可以商量，买之前先问清楚，必要时用翻译软件。
夜晚的明洞街头小吃
傍晚时分，明洞街头小吃（Myeongdong Street Food）会把购物街变成由数百个摊位组成的长廊，有烤串、海鲜和牛排骨饼（tteok-galbi）。这里游客多，价格通常比社区市场高，但想在逛完一天后每样尝一点，这里最方便。买之前先把整条街走一遍，同样的小吃在不同摊位看起来差别很大。
街头小吃一般站着吃。带上纸巾，别端着热食挤过人群，进店之前先吃完。想坐下的话，天黑后不少街区会出现小小的布帐马车（pojangmacha）。
坐下来吃的经典
景福宫旁的人参鸡汤
土俗村参鸡汤（Tosokchon Samgyetang）开在景福宫附近的一栋韩屋里，主打参鸡汤：一整只小鸡塞入糯米，用人参汤炖煮。韩国人习惯在炎热的日子喝它来补充体力。午餐时段常要排队，可以和上午的景福宫、北村散步安排在一起。
江南烤肉街
江南烤肉街（Gangnam Korean BBQ Street）的小巷里，餐厅在炭火上烤五花肉（samgyeopsal）和猪颈肉（hangjeongsal）。店员常会帮你剪肉，或教你怎么吃。取一片生菜或紫苏叶，放上肉、蒜片、一点包饭酱（ssamjang）和泡菜，包起来一口吃下。建议两人以上，留出一个半小时。不吃猪肉的话，可以问问有没有牛肉选项。
茶馆、咖啡馆与甜点
首尔的咖啡馆文化藏在老房子里。仁寺洞的仁寺洞传统茶馆（Insadong Traditional Tea House）庭院里供应韩国传统茶和年糕点心，环境安静，很适合在两个博物馆之间休息。益善洞韩屋咖啡馆（Ikseon-dong Hanok Cafes）则在窄巷里，把韩屋改造成了咖啡馆和小餐厅。周末人多，想要清静的话请选工作日上午。
实用小贴士
- 午餐时间逛市场最合适，因为很多摊位比餐厅收得早。
- 记住三个词就够用：juseyo（请给我）、mul（水）、jal meokgesseumnida（我开动了，吃之前说）。
- 对贝类、猪肉或花生过敏要提前告知，因为汤底和酱料里常有。
- 素食者比较难，因为很多汤底用肉或鱼熬制；寺院料理和仁寺洞的个别店会容易些。
- 小摊位用现金方便，多数餐厅可以刷卡，点单前确认一下。
很多菜单有图片，直接用手指点也完全没问题。想和亚洲另一座美食之都做个对照，可以读读我们的东京吃什么。
一日美食路线示例
先在仁寺洞喝茶，走到土俗村吃早一点的午餐，如果还饿，就去通仁市场用铜钱再吃几样。下午在益善洞的韩屋咖啡馆休息，晚上去江南吃烤肉。如果想要以市场为主的一天，就从广藏市场开始，晚上转到明洞。想把这些餐点和宫殿、博物馆、观景点串在一起，请看首尔3天行程。
所有美食地点都在地图上的首尔美食主题里；想了解整体情况，可以看首尔指南和韩国页面。确定日期后，首尔行程规划能把这些整理成逐日安排。