プラハのグルメガイド：ビアホール・老舗カフェ・市場

プラハで何を食べるか迷ったら、一日を三つの場所で組み立てるのがおすすめです。しっかりした食事はビアホールで、甘いものは歴史あるカフェで、合間の時間は市場で。旧市街はコンパクトなので、ここで紹介する店の多くは観光の合間に歩いて回れます。

チェコ料理の基本

伝統的なチェコ料理は長い冬に合わせた、ボリュームのある料理が中心です。ローストポーク、鴨、グーラッシュ、パンやじゃがいもで作る団子（クネドリーキ）、ザワークラウト、濃厚なソースなどが代表的です。メニューで探したいのがスヴィチュコヴァーで、根菜のクリームソースをかけた牛肉に、薄切りのパン団子を添えた一皿です。パブのおつまみには、チーズのフライ、じゃがいものパンケーキ、ソーセージのピクルスがよく並びます。量は多めなので、一人一皿でも十分なことがよくあります。

ベジタリアンの方は、注文時に確認する必要がありますが、選択肢はあります。チーズのフライ、きのこ料理、ソース付きの団子はほとんどの店にあり、より創作的な植物性の料理は市場や新しいカフェのほうが見つかりやすいです。中心部のメニューは英語版があることが多いです。

ビアホール：Lokál Dlouhá と U Fleků

プラハではビールは食事の一部です。Lokál Dlouháは、チェコのビールと伝統料理を出す活気あるホールで、旧市街広場から歩いて数分の場所にあります。夜は混み合うため、普通の夕食時間に座りたいなら予約を、または落ち着いた遅めのランチがおすすめです。

U Flekůはまったく違う体験です。1499年から自家製の黒ビールを醸造し続けている、歴史ある醸造所兼レストランで、夏の夜はビアガーデンが最高です。黒ビールに豚肉料理を合わせて、安い夕食ではなく生きた歴史の一部として楽しんでください。観光客が多い場所なので、価格もそれなりです。

覚えておくと便利な習慣があります。一杯目が空くと、注文しなくても次のビールが運ばれてくることが多く、店員は紙に線を引いて杯数を数えます。十分になったらはっきり伝え、観光客の多いエリアでは会計を確認しましょう。

歴史あるカフェとパン屋

朝食を中心部でとるなら、Café Louvreが良い理由になります。1902年から営業しており、カフカやアインシュタインも訪れたと伝えられています。平日の朝食メニューは、夕食一回分の予算をかけずに、天井の高い古風な広間でくつろげる手頃な方法です。

Café Savoyは、ネオ・ルネサンス様式の天井と焼きたてのペストリーが魅力で、平日の朝は比較的静かです。もっと気軽な場所なら、Bakeshop Prahaは地元で人気のパン屋で、焼きたてのパン、クロワッサン、甘いお菓子が揃います。コラーチェと呼ばれる小さな丸いパンは温かいうちが一番です。

カフェに寄る時間が一回しかないなら、気分で選びましょう。会話と歴史ならLouvre、内装と焼き菓子ならSavoy、次の美術館の前に手早く甘いものを食べるならBakeshopです。

市場で軽く、手頃に食べる

市場なら長い夕食に縛られず、いろいろな味を試せます。Manifesto Market Andělは、コンテナを使った屋台が並ぶ屋外マーケットで、世界各国のストリートフードが揃います。いくつかの屋台で小さな量を頼んで分け合うと、一軒のレストランよりずっと多くの種類を楽しめます。

土曜日は、川沿いのナープラフカ河岸で開かれるファーマーズマーケットを軸に午前を計画する価値があります。地元の食材や料理が水辺で売られ、人気の品は早く売り切れるので早めに行きましょう。パン、チーズ、果物、温かいものを買って、川を眺めながら食べるのがおすすめです。

旧市街のHavelské tržištěは、13世紀にさかのぼる路上市場です。果物やチェコのチーズを買うのに便利ですが、土産物の屋台は高めのことが多いので注意が必要です。ここは本格的な食事の場ではなく、ピクニック用の補給地点と考えましょう。

夜は景色の良いテラスとカクテル

特別な夕食には、旧市街広場を見下ろす屋上テラスでチェコ料理を出すTerasa U Princeがあります。夕暮れ時の席を希望するなら予約をおすすめします。目的は眺めなので、価格は立地相応と考えておきましょう。

食後は、薄暗く洗練されたHemingway Barへ。カクテルと希少なラム酒で知られています。バーテンダーに好みを伝えておすすめを聞くほうが、メニューから選ぶよりうまくいきます。ビアホールの喧騒とは対照的な、静かな夜の締めくくりです。

プラハ食べ歩きの一日モデル

• 午前：平日はCafé LouvreかCafé Savoyで朝食をとり、旧市街を散策。
• 昼：Havelské tržištěで軽く済ませるか、Manifesto Market Anděl で小皿をシェア。
• 午後：観光の合間にBakeshop Prahaでコーヒーと温かいコラーチェ。
• 夜：Lokál DlouháかU Fleků で夕食、またはTerasa U Princeの屋上席。
• 遅い時間：Hemingway Barでカクテルを一杯。

滞在が二日だけなら、この記事をプラハ2日間モデルコースと組み合わせると、食事が城、旧市街、ヨゼフォフの間に自然に収まります。中欧のカフェ文化が好きな方は、ウィーンのグルメガイドも参考にしてください。

出発前の実用メモ

料金、営業時間、予約のルールは季節や年によって変わるため、出発前に各店の公式ページをご確認ください。一般にランチが最も安く、主要な広場に面したレストランが最も高くなります。数本通りを離れるだけで、コストパフォーマンスが良く、落ち着いた店に出会えることが多いです。

まとめて見たいときはプラハのグルメテーマページを開き、気に入った店を下書きに追加しましょう。プラハの街ガイドでは周辺の情報も確認でき、すでに決めた観光地の近くで食事の場所を選びやすくなります。