أين تأكل في براغ: قاعات البيرة والمقاهي والأسواق

إذا أردت أن تأكل جيدًا في براغ فابنِ يومك حول ثلاثة أنواع من الأماكن: قاعة بيرة لوجبة دسمة، ومقهى تاريخي للحلوى، وسوق لما بينهما. وسط المدينة صغير، لذلك يمكن ربط معظم الأماكن المذكورة هنا سيرًا على الأقدام بين زيارة وأخرى.

ما هو المطبخ التشيكي

صُمم المطبخ التشيكي التقليدي لشتاء طويل: لحم الخنزير المشوي والبط والغولاش والكنيدليكي (كرات الخبز أو البطاطا) والملفوف المخلل والصلصات الثقيلة. الطبق الذي يستحق البحث عنه في القائمة هو سفيتشكوفا، لحم بقري في صلصة كريمية من الخضار الجذرية يُقدَّم مع شرائح الكنيدليكي. أما وجبات الحانات الخفيفة فتشمل الجبن المقلي المغطى بالبقسماط وفطائر البطاطا والنقانق المخللة. الحصص كبيرة، وطبق رئيسي واحد لكل شخص يكفي غالبًا.

يستطيع النباتيون التدبر لكن عليهم أن يسألوا. الجبن المقلي وأطباق الفطر والكرات مع الصلصة موجودة تقريبًا في كل مكان، بينما المطبخ النباتي الأكثر ابتكارًا أسهل وجودًا في الأسواق والمقاهي الحديثة. وقوائم الطعام في وسط المدينة متوفرة عادة بالإنجليزية.

قاعات البيرة: Lokál Dlouhá وU Fleků

في براغ تُعدّ البيرة جزءًا من الوجبة. Lokál Dlouhá قاعة نابضة بالحياة تقدم البيرة التشيكية والأطباق التقليدية، على بعد دقائق من ساحة البلدة القديمة. تمتلئ مساءً، فاحجز طاولة إن أردت العشاء في وقت معتاد، أو اذهب لغداء متأخر حين يكون المكان أهدأ.

أما U Fleků فتجربة مختلفة: مصنع جعة ومطعم تاريخي يُنتج بيرته الداكنة الخاصة منذ عام 1499، وحديقته هي أجمل ما فيه في أمسيات الصيف. اطلب البيرة الداكنة مع طبق من لحم الخنزير، وانظر إلى الزيارة كقطعة من التاريخ الحي لا كعشاء رخيص؛ فالمكان سياحي والأسعار تعكس ذلك.

هناك عادات تفيدك: الجولة التالية تصل غالبًا دون طلب، والنادل يسجّل الكؤوس بخطوط على ورقة. قل بوضوح متى اكتفيت، وراجع الفاتورة في المناطق الأكثر سياحة.

المقاهي التاريخية والمخابز

لوجبة الإفطار في الوسط، يمنحك Café Louvre سببًا وجيهًا. افتُتح عام 1902 ويُقال إن كافكا وأينشتاين ترددا عليه. قائمة الإفطار في أيام الأسبوع طريقة اقتصادية للجلوس في قاعة قديمة عالية السقف دون دفع ثمن عشاء كامل.

يتميز Café Savoy بسقفه المستوحى من عصر النهضة وبمعجناته الطازجة، وهو أهدأ صباح أيام الأسبوع. وللأجواء الأبسط، Bakeshop Praha مخبز محلي شهير يقدم خبزًا طازجًا وكرواسان ومعجنات حلوة؛ وتُؤكل كعكات الكولاتش وهي دافئة.

إن لم يتسع وقتك إلا لمقهى واحد فاختر حسب مزاجك: لوفر للحديث والتاريخ، وسافوي للديكور والمخبوزات، وبيكشوب لقطعة حلوى سريعة قبل المتحف التالي.

الأسواق لوجبة خفيفة وبسعر مناسب

تتيح لك الأسواق تذوق الكثير دون الالتزام بعشاء طويل. Manifesto Market Anděl سوق مفتوح مبني من أكشاك حاويات تقدم طعام الشارع من أنحاء العالم. اطلب حصصًا صغيرة من عدة أكشاك وتقاسمها، فتتذوق تنوعًا أكبر مما في مطعم واحد.

ينبغي في أيام السبت تنظيم الصباح حول سوق المزارعين على رصيف ناپلافكا المطل على النهر. تُباع المنتجات والأطعمة المحلية على ضفة الماء، وأفضلها ينفد سريعًا، فاذهب مبكرًا. اشترِ الخبز والجبن والفاكهة وشيئًا ساخنًا وكُل بجانب النهر.

وفي البلدة القديمة، Havelské tržiště سوق شارع يعود إلى القرن الثالث عشر. يناسب شراء الفاكهة والجبن التشيكي، لكن احذر أكشاك الهدايا التذكارية فأسعارها مبالغ فيها غالبًا. اعتبره محطة نزهة سريعة لا مكانًا لوجبة كاملة.

في المساء: شرفة بإطلالة وكوكتيل جيد

لعشاء مميز، يقدم Terasa U Prince المطبخ التشيكي على شرفة في السطح تطل على ساحة البلدة القديمة. احجز مسبقًا لطاولة وقت الغروب؛ فالإطلالة هي سبب الذهاب، والأسعار تناسب الموقع.

وبعد العشاء، Hemingway Bar بار أنيق خافت الإضاءة يشتهر بالكوكتيلات والروم النادر. أخبر النادل بذوقك واطلب اقتراحه؛ فهذا أنجح من الاختيار من القائمة. إنه ختام هادئ لليلة، على النقيض من ضجيج قاعات البيرة.

يوم كامل للأكل في براغ

• الصباح: إفطار في أحد أيام الأسبوع في Café Louvre أو Café Savoy ثم تمشَّ في البلدة القديمة.
• الظهر: وجبة خفيفة في Havelské tržiště أو أطباق للمشاركة في Manifesto Market Anděl.
• العصر: قهوة وكولاتش دافئ من Bakeshop Praha بين المعالم.
• المساء: عشاء في Lokál Dlouhá أو U Fleků، أو طاولة على السطح في Terasa U Prince.
• متأخرًا: كوكتيل واحد في Hemingway Bar.

إن كانت أمامك يومان فقط، فاجمع هذا الدليل مع خطة براغ في يومين كي تقع الوجبات طبيعيًا بين القلعة والبلدة القديمة وجوزيفوف. وإن أعجبتك ثقافة المقاهي في وسط أوروبا فاطلع على دليل الأكل في فيينا.

نصائح عملية قبل السفر

تتغير الأسعار وساعات العمل وقواعد الحجز بحسب الموسم والسنة، لذا راجع الصفحة الرسمية لكل مكان قبل السفر. وكقاعدة عامة، الغداء هو الوقت الأوفر، والمطاعم الملاصقة للساحات الرئيسية هي الأغلى. والابتعاد بضعة شوارع يمنحك غالبًا قيمة أفضل وقاعة أهدأ.

لرؤية كل شيء دفعة واحدة، افتح صفحة الطعام في براغ وأضف أماكنك المفضلة إلى مسودة. ويعرض دليل مدينة براغ ما يقع بالقرب أيضًا، فيسهل اختيار مكان للأكل إلى جانب المعالم التي خططت لها.