Onde comer em Praga: cervejarias, cafés e mercados

Quem quer comer bem em Praga deve montar o dia em torno de três tipos de lugar: uma cervejaria para a refeição farta, um café histórico para o doce e um mercado para o intervalo. O centro é compacto, e quase todos os endereços abaixo cabem num passeio a pé entre uma visita e outra.

O que é a comida tcheca

A cozinha tradicional tcheca foi feita para invernos longos: porco assado, pato, goulash, bolinhos de pão ou batata, chucrute e molhos espessos. O prato a procurar no cardápio é a svíčková, carne bovina em molho cremoso de legumes de raiz, servida com fatias de knedlík. Queijo frito empanado, panquecas de batata e salsichas em conserva são os petiscos típicos dos bares. As porções são generosas, e um prato principal por pessoa costuma bastar.

Vegetarianos se viram, mas é preciso perguntar. Queijo frito, pratos com cogumelos e bolinhos com molho aparecem na maioria dos lugares; a cozinha vegetal mais criativa é mais fácil de achar nos mercados e nos cafés novos. No centro, os cardápios costumam ter versão em inglês.

Cervejarias: Lokál Dlouhá e U Fleků

Em Praga, a cerveja faz parte da refeição. O Lokál Dlouhá é um salão animado com cervejas tchecas e pratos tradicionais, a poucos minutos da Praça da Cidade Velha. À noite lota, então reserve para jantar em horário normal ou vá num almoço tardio, mais tranquilo.

O U Fleků é outra experiência: uma cervejaria-restaurante histórica que produz a própria cerveja escura desde 1499, e o jardim é o melhor das noites de verão. Peça a cerveja escura com um prato de porco e encare a visita como um pedaço de história viva, não como um jantar barato; o lugar é turístico e os preços refletem isso.

Alguns hábitos ajudam: a próxima rodada costuma chegar sem pedido, e o garçom marca as cervejas com riscos num papel. Diga com clareza quando já bastou e confira a conta nas áreas mais turísticas.

Cafés históricos e padarias

Para o café da manhã, o Café Louvre é um bom motivo para ficar no centro. Aberto desde 1902, diz-se que foi frequentado por Kafka e Einstein. O menu de café da manhã em dias úteis é uma forma econômica de sentar num salão antigo de pé-direito alto sem pagar um jantar completo.

O Café Savoy chama atenção pelo teto neorrenascentista e pelos doces frescos; nas manhãs de dias úteis é mais calmo. Para algo mais despretensioso, a Bakeshop Praha é uma padaria local popular, com pão fresco, croissants e doces; os kolaches são melhores quentinhos.

Se só der tempo de um café, escolha pelo humor: o Louvre para conversa e história, o Savoy pelo interior e pelos doces, a Bakeshop para um lanche rápido antes do próximo museu.

Mercados para comer leve e barato

Os mercados deixam você provar muita coisa sem se prender a um jantar longo. O Manifesto Market Anděl é um mercado ao ar livre feito de barracas em contêineres, com comida de rua do mundo todo. Peça porções pequenas em várias barracas e divida; você prova mais variedade do que num único restaurante.

Aos sábados vale planejar a manhã em torno da feira de produtores de Náplavka, à beira do rio. Vendem-se produtos e comidas locais junto à água, e o melhor acaba rápido, então chegue cedo. Compre pão, queijo, frutas e algo quente e coma de frente para o rio.

Na Cidade Velha, o Havelské tržiště é um mercado de rua que remonta ao século XIII. Serve bem para frutas e queijo tcheco, mas cuidado com as barracas de lembrancinhas, muitas vezes caras. Pense nele como uma parada de piquenique, não uma refeição completa.

À noite: terraço com vista e um bom drinque

Para um jantar especial, o Terasa U Prince serve cozinha tcheca num terraço na cobertura com vista para a Praça da Cidade Velha. Reserve para uma mesa ao pôr do sol; o motivo de ir é a vista, e os preços acompanham a localização.

Depois, o Hemingway Bar é um bar elegante e de luz baixa, conhecido pelos coquetéis e pelos rums raros. Conte seu gosto ao barman e peça uma sugestão; funciona melhor do que escolher no cardápio. É um fim de noite tranquilo, bem diferente do barulho das cervejarias.

Um dia de comilança em Praga

• Manhã: café da manhã de dia útil no Café Louvre ou no Café Savoy e caminhada pela Cidade Velha.
• Meio-dia: algo leve no Havelské tržiště ou pratos para dividir no Manifesto Market Anděl.
• Tarde: café e um kolache quente da Bakeshop Praha entre as visitas.
• Noite: jantar no Lokál Dlouhá ou no U Fleků, ou mesa na cobertura do Terasa U Prince.
• Mais tarde: um coquetel no Hemingway Bar.

Se você tem só dois dias, combine este guia com o roteiro de Praga em 2 dias para que as refeições caiam naturalmente entre o Castelo, a Cidade Velha e Josefov. E, se gosta da tradição de cafés da Europa Central, veja também o guia de comida de Viena.

Dicas práticas antes de ir

Preços, horários e regras de reserva mudam conforme a estação e o ano; confira o site oficial de cada lugar antes de viajar. Em geral, o almoço é o momento mais em conta, e os restaurantes colados nas praças principais são os mais caros. Afastar-se algumas ruas costuma dar melhor custo-benefício e um salão mais calmo.

Para ver tudo de uma vez, abra a página de gastronomia de Praga e adicione seus favoritos a um rascunho. O guia da cidade de Praga também mostra o que há por perto, facilitando escolher onde comer ao lado dos passeios já planejados.