Onde comer em Barcelona: pratos típicos, mercados e bares

Quem pergunta onde comer em Barcelona costuma receber uma lista de restaurantes, mas a cidade funciona melhor por etapas: um mercado de manhã, um bar de bairro ao almoço, um prato de fideuà sentado e um creme catalão para fechar. Este guia diz o que pedir, em que bairro vale a pena e como escapar das armadilhas para turistas junto à Rambla.

Como se come em Barcelona

A cozinha catalã fica entre o mar e a montanha, e isso aparece no prato: peixe e marisco ao lado de enchidos curados, torradas simples com tomate e guisados de inverno que demoram horas. O horário também pesa. Toma-se o pequeno-almoço tarde, almoça-se com calma, belisca-se a meio da tarde e janta-se mais tarde do que em Portugal. Nas zonas muito turísticas as cozinhas ficam abertas o dia todo, mas muitos locais de bairro fecham entre o almoço e o jantar; confirme o horário na página oficial de cada casa antes de atravessar a cidade.

Para ver os locais num mapa, abra a página de gastronomia de Barcelona. E se gosta de comparar mesas europeias, o nosso texto sobre as melhores coisas para fazer em Roma mostra outra forma de organizar as refeições.

Os pratos que deve provar

Pa amb tomàquet e petiscos

O pa amb tomàquet é pão esfregado com tomate maduro e azeite, e acompanha quase tudo. Parece simples, mas bem feito revela a qualidade da cozinha. Peça também patatas bravas, batatas fritas com molho de tomate picante, e croquetes crocantes com recheio cremoso de bechamel, geralmente de fiambre ou frango. Fatias finas de jamón ibérico, presunto ibérico de cura longa, completam uma primeira ronda clássica.

Fideuà e escudella

A fideuà cozinha-se como uma paella, mas com massa fina em vez de arroz, normalmente com marisco. Se só fizer uma refeição sentada com calma, que seja esta. Nos meses frios procure a escudella, o cozido catalão tradicional de carne, legumes e massa; no verão é normal que não conste em todas as ementas.

Doces e comida de rua

O creme catalão tem sabor a limão e canela e uma crosta de açúcar caramelizado que se parte com a colher. Para comer na rua, há churros com chocolate, massa frita estaladiça para molhar em chocolate quente, ou a bocadillo de tortilla, baguete com tortilha espanhola de batata, uma das refeições mais baratas e substanciosas da cidade.

Mercados: La Boqueria e Sant Antoni

La Boqueria, o mercado coberto junto à Rambla, é o mais fotografado, com bancas de fruta, presunto e marisco. A confusão concentra-se na entrada principal, por isso compensa ir até às bancas dos fundos. Vá de manhã e use-o para beliscar fruta e pequenos petiscos, mais do que para uma refeição completa.

O Mercat de Sant Antoni é a opção sossegada: um mercado histórico renovado, numa zona residencial, que aos domingos recebe também bancas de livros e de coleções. Serve para ver onde os vizinhos fazem compras e como primeira paragem antes de caminhar para o Eixample.

Bares e restaurantes com história

El Born e Bairro Gótico

O El Xampanyet, bar de estilo antigo perto do Museu Picasso, é famoso pelo cava e pelas anchovas; peça um copo e um prato ao balcão e observe o ambiente. No Born, o Bar del Pla serve tapas modernas e pratos catalães, ótimo ao almoço. À noite enche, por isso chegue cedo ou reserve.

No Bairro Gótico, o Can Culleretes recebe clientes desde 1786 e é um dos restaurantes mais antigos da cidade. É um bom sítio para provar guisados e clássicos catalães numa sala histórica.

Marisco ao balcão

O Cal Pep é um bar de tapas muito conhecido, onde o marisco fresco é servido diretamente no balcão. Sentar-se ao balcão é o que dá graça: vê os cozinheiros trabalhar, aponta o que lhe apetece e os pratos vão chegando. Se houver fila, seja flexível no horário.

Padarias, doces e leitarias

Na Barceloneta, o Forn Baluard é conhecido pelo pão de massa-mãe e pelos croissants, ideal antes de um passeio junto ao mar. Na Rambla, a Escribà é uma célebre pastelaria e chocolataria com fachada Arte Nova; mesmo que compre um único bolo, o edifício justifica a paragem.

Para algo mais antigo, a Granja M. Viader, uma leitaria histórica aberta desde 1870, famosa pelo chocolate quente e pelo Cacaolat. É uma pausa de tarde muito catalã, diferente de uma pastelaria qualquer.

Um roteiro gastronómico por bairros

• Manhã: La Boqueria ou Sant Antoni para fruta e petiscos, depois um doce na Escribà ou no Forn Baluard.
• Almoço: Bar del Pla no Born, ou um balcão de marisco como o Cal Pep.
• Tarde: chocolate quente na Granja M. Viader ou churros numa banca.
• Noite: cava e anchovas no El Xampanyet e jantar tradicional no Can Culleretes.

Gràcia tem ar de aldeia, com pracetas e bares de bairro, enquanto a Barceloneta é o lugar do peixe junto à praia. Se depois seguir viagem para Portugal, três dias em Lisboa mostra como a cozinha lisboeta difere da catalã, apesar do gosto comum pelo peixe grelhado.

Dicas práticas para comer bem

• Evite restaurantes com ementas de fotografias e empregados que chamam clientes do passeio, sobretudo perto da Rambla.
• Se o bar tiver menu do dia ao almoço, leia o quadro: preços e pratos variam.
• Reserve com antecedência para jantar nos sítios populares e conte jantar tarde.
• Avise sobre alergias em espanhol ou catalão antes de pedir.
• Pedir pratos para partilhar é perfeitamente normal.

Preços e horários mudam com a estação, por isso confirme tudo na página oficial de cada local. Organize as refeições pelo bairro onde estiver, em vez de atravessar a cidade por um único prato, e verá mais de Barcelona enquanto come melhor.