Essen in Barcelona: Tapas, Märkte und katalanische Klassiker

Wer in Barcelona gut essen will, plant nicht ein einziges großes Restaurant, sondern eine Abfolge kleiner Stationen: vormittags ein Markt, mittags eine Stammbar, dazu ein Teller Fideuà im Sitzen und zum Abschluss eine Crema catalana. Dieser Ratgeber sagt, was Sie bestellen sollten, in welchem Viertel es sich lohnt und wie Sie die Touristenfallen rund um die Rambla umgehen.

Wie man in Barcelona isst

Die katalanische Küche liegt zwischen Meer und Bergen. Deshalb stehen Fisch und Meeresfrüchte neben Wurstwaren, einfachen Tomatenbroten und langsam geschmorten Wintergerichten. Mindestens so wichtig wie die Karte ist der Tagesrhythmus: spätes Frühstück, ausgedehntes Mittagessen, ein Snack am Nachmittag und ein Abendessen, das später beginnt als in Deutschland. In touristischen Gegenden sind die Küchen oft durchgehend geöffnet, viele Lokale im Viertel schließen aber zwischen Mittag und Abend. Prüfen Sie die Öffnungszeiten deshalb auf der offiziellen Seite des jeweiligen Lokals, bevor Sie quer durch die Stadt fahren.

Alle Adressen finden Sie auf der Karte der Barcelona-Seite zum Thema Essen. Für den Vergleich mit einer anderen Esskultur lohnt sich unser Beitrag über die besten Dinge, die man in Rom tun kann.

Gerichte, die Sie probieren sollten

Pa amb tomàquet und kleine Teller

Pa amb tomàquet ist Brot, das mit reifer Tomate und Olivenöl eingerieben wird, und es kommt zu fast allem auf den Tisch. Es wirkt schlicht, doch ein gutes Exemplar verrät viel über die Küche. Bestellen Sie dazu Patatas bravas, frittierte Kartoffeln mit scharfer Tomatensauce, und Croquetas, knusprige Kroketten mit cremiger Béchamelfüllung, meist mit Schinken oder Huhn. Dünn geschnittener Jamón ibérico, lange gereifter iberischer Schinken, rundet die klassische erste Runde ab.

Fideuà und Escudella

Fideuà wird wie Paella zubereitet, aber mit dünnen Nudeln statt Reis, meist mit Meeresfrüchten. Wenn Sie nur ein einziges Mittagessen im Sitzen einplanen, wählen Sie dieses. In den kalten Monaten sollten Sie nach Escudella suchen, dem traditionellen katalanischen Eintopf mit Fleisch, Gemüse und Nudeln; im Sommer steht er nicht überall auf der Karte, und das ist normal.

Süßes und Straßenimbiss

Die Crema catalana schmeckt nach Zitrone und Zimt und hat eine Kruste aus karamellisiertem Zucker, die man mit dem Löffel aufbricht. Für unterwegs gibt es Churros con chocolate, knusprig frittierten Teig zum Eintauchen in heiße Schokolade, oder ein Bocadillo de tortilla, ein Baguette mit spanischer Kartoffeltortilla, eine der günstigsten und sättigendsten Mahlzeiten der Stadt.

Märkte: La Boqueria und Sant Antoni

La Boqueria, die Markthalle nahe der Rambla, ist der meistfotografierte Markt der Stadt mit Obst-, Schinken- und Fischständen. Am Haupteingang ist das Gedränge am größten, deshalb kaufen Sie besser an den hinteren Ständen ein. Kommen Sie vormittags und nutzen Sie die Halle eher für Obst und kleine Happen als für ein vollständiges Essen.

Ruhiger geht es im Mercat de Sant Antoni zu, einer renovierten historischen Markthalle in einem Wohnviertel, in der sonntags zusätzlich Bücher- und Sammlerstände aufgebaut werden. Hier sehen Sie, wo die Nachbarn tatsächlich einkaufen, und es ist ein guter erster Halt vor einem Spaziergang Richtung Eixample.

Historische Bars und Restaurants

El Born und das Gotische Viertel

El Xampanyet, eine Bar im alten Stil unweit des Picasso-Museums, ist für Cava und Anchovis berühmt. Bestellen Sie ein Glas und einen Teller im Stehen und beobachten Sie das Treiben. Im Born bietet Bar del Pla moderne Tapas und katalanische Gerichte, ideal zur Mittagszeit. Abends ist es voll, kommen Sie früh oder reservieren Sie.

Im Gotischen Viertel bewirtet Can Culleretes seit 1786 seine Gäste und gehört damit zu den ältesten Restaurants der Stadt. Hier probieren Sie traditionelle katalanische Gerichte in einem historischen Speisesaal.

Meeresfrüchte an der Theke

Cal Pep ist eine renommierte Tapas-Bar, in der frische Meeresfrüchte direkt über die Theke gereicht werden. Der Reiz liegt im Sitzplatz am Tresen: Sie sehen den Köchen zu, zeigen auf das, was gut aussieht, und die Teller kommen nach und nach. Bei Warteschlangen sollten Sie zeitlich flexibel sein.

Bäckereien, Süßes und Milchbars

In Barceloneta ist Forn Baluard für Sauerteigbrot und Croissants bekannt, ein guter Auftakt vor dem Spaziergang an der Promenade. An der Rambla liegt Escribà, eine berühmte Konditorei und Chocolaterie mit Jugendstilfassade; selbst wenn Sie nur ein Stück Kuchen kaufen, lohnt das Haus den Halt.

Etwas Älteres bietet die Granja M. Viader, eine historische Milchbar seit 1870, bekannt für heiße Schokolade und Cacaolat. Sie ist eine sehr katalanische Nachmittagspause und eine Alternative zum gewöhnlichen Café.

Eine Essensroute nach Vierteln

• Vormittag: La Boqueria oder Sant Antoni für Obst und Happen, danach Gebäck bei Escribà oder Forn Baluard.
• Mittag: Bar del Pla im Born oder eine Fisch-Theke wie Cal Pep für ein Essen nach Tapas-Art.
• Nachmittag: heiße Schokolade in der Granja M. Viader oder Churros vom Straßenstand.
• Abend: Cava und Anchovis im El Xampanyet, danach ein traditionelles Abendessen im Can Culleretes.

Gràcia wirkt mit kleinen Plätzen und Stammbars wie ein Dorf, Barceloneta ist die Adresse für Fisch am Strand. Wer anschließend weiter nach Portugal reist, sieht in drei Tage in Lissabon, wie sich die dortige Küche von der katalanischen unterscheidet.

Praktische Tipps für gutes Essen

• Meiden Sie Lokale mit Fotokarten und Kellnern, die Passanten vom Gehsteig ansprechen, besonders rund um die Rambla.
• Wenn eine Bar mittags ein Tagesmenü anbietet, lesen Sie die Tafel: Preise und Gerichte wechseln.
• Reservieren Sie abends in beliebten Lokalen und rechnen Sie mit späten Essenszeiten.
• Sagen Sie Allergien vor der Bestellung auf Spanisch oder Katalanisch an.
• Geteilte Teller zu bestellen ist völlig normal.

Preise und Öffnungszeiten ändern sich mit der Saison, bestätigen Sie sie daher auf der offiziellen Seite des Lokals. Planen Sie Ihre Mahlzeiten nach dem Viertel, in dem Sie gerade sind, statt für ein einziges Gericht quer durch die Stadt zu fahren. So sehen Sie mehr von Barcelona und essen besser.