أين تأكل في برشلونة: أشهر الأطباق والأسواق والمقاهي

إذا كنت تسأل أين تأكل في برشلونة وماذا تطلب، فالأفضل أن تقسم يومك إلى محطات صغيرة: سوق في الصباح، وحانة قديمة وقت الغداء، وطبق فيديوا تجلس لتتناوله بهدوء، ثم كريما كاتالانا للختام. يشرح هذا الدليل ما تطلبه وفي أي حي، وكيف تتجنب الأفخاخ السياحية حول شارع لا رامبلا.

كيف يأكل أهل برشلونة

يقع المطبخ الكتالوني بين البحر والجبل، ولذلك تجتمع على المائدة الأسماك والمأكولات البحرية مع اللحوم المعالجة والخبز البسيط بالطماطم والأطباق الشتوية التي تُطهى ببطء. وللتوقيت أهمية توازي أهمية القائمة: فطور متأخر وغداء طويل ووجبة خفيفة بعد الظهر وعشاء يبدأ في وقت متأخر عما اعتدت عليه. في المناطق السياحية تعمل المطابخ طوال اليوم غالبا، لكن كثيرا من أماكن الأحياء تُغلق بين الغداء والعشاء، فتحقق من ساعات العمل في الصفحة الرسمية لكل مكان قبل عبور المدينة.

ولرؤية الأماكن على الخريطة افتح صفحة الطعام في برشلونة. وللمقارنة مع مدينة أخرى تُعرف بموائدها، اقرأ مقالنا عن أفضل ما يمكن فعله في روما.

أطباق لا تفوّتها

با أمب توماكيت والأطباق الصغيرة

با أمب توماكيت خبز يُدهن بطماطم ناضجة وزيت الزيتون، ويرافق تقريبا كل شيء على المائدة. يبدو بسيطا، لكن جودته تكشف مستوى المطبخ. اطلب معه باتاتاس برافاس، وهي بطاطا مقلية بصلصة طماطم حارة، والكروكيت المقرمشة بحشوة البشاميل الكريمية، وغالبا بلحم الخنزير المقدد أو الدجاج. وشرائح رقيقة من خامون إيبيريكو، وهو لحم خنزير إيبيري معالج لفترة طويلة، تكمل الجولة الأولى الكلاسيكية.

فيديوا وإسكوديا

تُطهى الفيديوا مثل البايلا، لكن بالشعيرية الرفيعة بدل الأرز، وغالبا مع المأكولات البحرية. وإن كانت لديك وجبة غداء واحدة تجلس فيها بلا عجلة فاجعلها هذه. وفي الشهور الباردة ابحث عن إسكوديا، الحساء الكتالوني التقليدي باللحم والخضار والمعكرونة؛ وغيابها عن القوائم في الصيف أمر طبيعي.

الحلويات والأكل في الشارع

تحمل كريما كاتالانا نكهة الليمون والقرفة وتعلوها طبقة سكر مكرمل تكسرها بظهر الملعقة. وللأكل أثناء المشي هناك تشوروس مع الشوكولاتة، عجين مقلي مقرمش يُغمس في الشوكولاتة الساخنة، أو بوكاديو دي تورتيا، وهو رغيف خبز بعجة البطاطس الإسبانية، من أرخص الوجبات المشبعة في المدينة.

الأسواق: لا بوكيريا وسانت أنتوني

سوق لا بوكيريا المسقوف قرب لا رامبلا هو الأكثر تصويرا، وفيه أكشاك للفواكه ولحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية. يشتد الزحام عند المدخل الرئيسي، فالأفضل أن تتسوق من الأكشاك الخلفية. اذهب في الصباح، واعتبره مكانا للفاكهة واللقيمات الخفيفة أكثر منه مكانا لوجبة كاملة.

أما سوق سانت أنتوني فهو الخيار الأهدأ: سوق تاريخي مجدد في منطقة سكنية، تُضاف إليه أيام الأحد أكشاك للكتب والمقتنيات. فيه ترى أين يشتري الجيران فعلا، وهو محطة أولى جيدة قبل المشي نحو حي إيشامبلا.

حانات ومطاعم تاريخية

إل بورن والحي القوطي

إل شامبانيت حانة بطراز قديم قرب متحف بيكاسو، اشتهرت بالكافا والأنشوجة؛ اطلب كأسا وطبقا واقفا عند الطاولة وراقب أجواء المكان. وفي إل بورن تقدم Bar del Pla تاباس عصرية وأطباقا كتالونية، وهي مناسبة للغداء. يزدحم المكان في المساء، فاحضر مبكرا أو احجز.

وفي الحي القوطي يستقبل مطعم Can Culleretes الزبائن منذ عام 1786، فهو من أقدم مطاعم المدينة. إنه خيار جيد لتجربة الحساءات والأطباق الكتالونية الكلاسيكية في قاعة تاريخية.

مأكولات بحرية على الطاولة

Cal Pep حانة تاباس مشهورة تُقدَّم فيها المأكولات البحرية الطازجة مباشرة على الطاولة. وسر المتعة في الجلوس عند الطاولة: ترى الطهاة وهم يعملون، وتشير إلى ما يعجبك، فتصلك الأطباق تباعا. وإن وُجد طابور فكن مرنا في الوقت.

المخابز والحلويات ومحال الحليب

في باركلونيتا يشتهر Forn Baluard بخبز العجين المخمّر والكرواسان، وهو بداية جميلة قبل التنزه على الواجهة البحرية. وعلى لا رامبلا تقع Escribà، محل حلويات وشوكولاتة شهير بواجهة على طراز الفن الجديد؛ وحتى لو اشتريت قطعة صغيرة واحدة فالمبنى يستحق التوقف.

ولتجربة شيء أقدم زر Granja M. Viader، محل حليب تاريخي يعمل منذ عام 1870 ويشتهر بالشوكولاتة الساخنة ومشروب Cacaolat. وهي استراحة عصرية كتالونية الطابع تختلف عن أي مقهى عادي.

مسار طعام بحسب الأحياء

• الصباح: لا بوكيريا أو سانت أنتوني للفاكهة واللقيمات، ثم معجنات في Escribà أو Forn Baluard.
• الغداء: Bar del Pla في إل بورن، أو طاولة مأكولات بحرية مثل Cal Pep.
• العصر: شوكولاتة ساخنة في Granja M. Viader أو تشوروس من كشك.
• المساء: كافا وأنشوجة في El Xampanyet ثم عشاء تقليدي في Can Culleretes.

يتميز حي غراسيا بأجواء القرية وساحاته الصغيرة وحاناته المحلية، بينما تظل باركلونيتا مكان السمك قرب الشاطئ. وإن واصلت رحلتك إلى البرتغال فإن ثلاثة أيام في لشبونة يوضح كيف يختلف مطبخها عن المطبخ الكتالوني رغم حب المدينتين للسمك المشوي.

نصائح عملية للأكل الجيد

• تجنب المطاعم ذات قوائم الصور والنوادل الذين ينادون المارة من الرصيف، خاصة قرب لا رامبلا.
• إذا قدمت الحانة قائمة اليوم وقت الغداء فاقرأ اللوحة: الأسعار والأطباق تتغير.
• احجز للعشاء في الأماكن المشهورة، وتوقع أن تتناول العشاء متأخرا.
• أخبر العاملين عن أي حساسية بالإسبانية أو الكتالونية قبل الطلب.
• طلب الأطباق للمشاركة أمر عادي تماما.

تتغير الأسعار وساعات العمل بتغير الموسم، فتأكد منها في الصفحة الرسمية لكل مكان. نظّم وجباتك بحسب الحي الذي تكون فيه بدل عبور المدينة من أجل طبق واحد، وستشاهد برشلونة أكثر وتأكل أفضل.