Что попробовать в Барселоне: блюда, рынки и бары

Где поесть в Барселоне и что заказать? Проще всего идти по этапам: утром на рынок, в обед в старый бар, один раз сесть за тарелку фидеуа и закончить кремой каталана. Ниже описано, что именно заказывать, в каких районах и как обойти туристические ловушки вокруг Рамблы.

Как устроена каталонская кухня

Каталонская кухня расположена между морем и горами, поэтому на одном столе оказываются рыба и морепродукты, вяленые колбасы, простые тосты с помидором и зимние рагу, которые томятся часами. Не меньше меню важен и распорядок дня: поздний завтрак, долгий обед, перекус днём и ужин, который начинается позже, чем у нас. В туристических районах кухни часто работают весь день, но многие районные заведения закрываются между обедом и ужином, так что перед поездкой через весь город проверьте часы работы на официальной странице места.

Все адреса можно посмотреть на карте на странице еды в Барселоне. А для сравнения с другой гастрономической столицей загляните в нашу статью что посмотреть и сделать в Риме.

Блюда, которые стоит заказать

Пан амб томакет и маленькие тарелки

Пан амб томакет (pa amb tomàquet) — хлеб, натёртый спелым помидором и оливковым маслом, он подаётся почти ко всему. Выглядит просто, но по нему сразу видно уровень кухни. Закажите к нему пататас бравас, жареный картофель с острым томатным соусом, и крокеты с нежной бешамелью, чаще всего с ветчиной или курицей. Тонкие ломтики хамона ибериго, долго вяленой иберийской ветчины, завершают классический первый круг.

Фидеуа и эскудельа

Фидеуа готовят как паэлью, но вместо риса берут тонкую лапшу, обычно с морепродуктами. Если у вас запланирован только один неспешный обед, пусть это будет он. В холодное время ищите эскудельу, традиционный каталонский суп-рагу с мясом, овощами и пастой; летом её в меню может не быть, и это нормально.

Сладкое и уличная еда

Крема каталана пахнет лимоном и корицей и покрыта корочкой карамелизованного сахара, которую разбивают ложкой. На ходу можно взять чуррос с шоколадом — хрустящее жареное тесто, которое макают в горячий шоколад, или бокадильо с тортильей, багет с испанским картофельным омлетом: это один из самых дешёвых и сытных обедов в городе.

Рынки: Ла-Бокерия и Сант-Антони

Ла-Бокерия, крытый рынок рядом с Рамбла, самый фотографируемый: лотки с фруктами, хамоном и морепродуктами. Толпа собирается у главного входа, поэтому лучше пройти к лоткам в глубине. Приходите утром и считайте это место скорее для фруктов и небольших закусок, чем для полноценного обеда.

Меркат-де-Сант-Антони спокойнее: обновлённый исторический рынок в жилом районе, где по воскресеньям работают ещё и лотки с книгами и коллекционными вещами. Здесь видно, где на самом деле покупают продукты местные жители; это хороший первый пункт перед прогулкой в сторону Эшампле.

Исторические бары и рестораны

Эль-Борн и Готический квартал

Эль-Шампаньет — бар в старом стиле рядом с музеем Пикассо, известный кавой и анчоусами: возьмите бокал и тарелку у стойки и понаблюдайте за залом. В Эль-Борне Bar del Pla подаёт современные тапас и каталонские блюда, хорошо подходит для обеда. Вечером там много народу, так что приходите пораньше или бронируйте.

В Готическом квартале Can Culleretes принимает гостей с 1786 года и считается одним из старейших ресторанов города. Здесь удобно попробовать рагу и классику каталонской кухни в историческом зале.

Морепродукты у стойки

Cal Pep — знаменитый тапас-бар, где свежие морепродукты подают прямо через стойку. Смысл в том, чтобы сесть у стойки: видите поваров, показываете на то, что понравилось, и тарелки приходят одна за другой. Если есть очередь, будьте гибки по времени.

Пекарни, сладости и молочные бары

В Барселонете Forn Baluard известна хлебом на закваске и круассанами, это хорошее начало перед прогулкой по набережной. На Рамбле расположена Escribà, знаменитая кондитерская и шоколадная лавка с фасадом в стиле модерн; даже если вы купите одно пирожное, здание стоит остановки.

А для чего-то более старого зайдите в Granja M. Viader, исторический молочный бар, работающий с 1870 года и славящийся горячим шоколадом и напитком Cacaolat. Это очень каталонская пауза после обеда, не похожая на обычное кафе.

Гастрономический маршрут по районам

• Утро: Ла-Бокерия или Сант-Антони за фруктами и закусками, затем выпечка в Escribà или Forn Baluard.
• Обед: Bar del Pla в Эль-Борне или стойка с морепродуктами вроде Cal Pep.
• После обеда: горячий шоколад в Granja M. Viader или чуррос с уличного лотка.
• Вечер: кава с анчоусами в El Xampanyet и традиционный ужин в Can Culleretes.

Грасия похожа на деревню с маленькими площадями и районными барами, а Барселонета — место для рыбы у пляжа. Если вы поедете дальше в Португалию, статья Лиссабон за 3 дня покажет, чем тамошняя кухня отличается от каталонской, хотя оба города любят рыбу на гриле.

Практические советы

• Обходите рестораны с меню в фотографиях и зазывалами на тротуаре, особенно около Рамблы.
• Если бар предлагает обеденное меню дня, прочитайте доску: цены и блюда меняются.
• В популярных местах бронируйте столик на ужин и будьте готовы ужинать поздно.
• О пищевой аллергии сообщайте по-испански или по-каталански до заказа.
• Заказывать тарелки на всех — совершенно нормально.

Цены и часы работы меняются по сезонам, поэтому уточняйте их на официальной странице каждого места. Планируйте еду по району, где вы находитесь, а не ездите через весь город ради одного блюда, и тогда вы увидите больше Барселоны и поедите лучше.