ニューヨークのグルメ食べ歩き：名物と定番店ガイド

ニューヨークで何を食べるか迷ったら、地区ごとに一番有名な一品だけを頼むのがいちばん簡単です。ロウアー・イースト・サイドではパストラミサンド、グリニッジ・ヴィレッジでは二つ折りのピザ、ミッドタウンでは屋台のチキンオーバーライス、ブルックリンではチーズケーキ。高いコース料理を予約しなくても、街の味はしっかり味わえます。

ニューヨークの食を理解する

この街の有名な料理は、ほとんどが移民のコミュニティと一緒にやって来ました。ユダヤ系のデリがスモークフィッシュやベーグル、パストラミを持ち込み、イタリア系のパン屋やピザ店が薄い生地のスライスを街角の定番にし、その後の移民が、ハラールの屋台や麺のカウンター、菓子店を加えていきました。つまり単一の料理ジャンルではなく、この街で完成形に磨かれた料理が長く連なっているのです。

営業時間、行列、予約のルールはよく変わります。訪れる前に各店の公式サイトを確認し、予定には余裕を持たせてください。

ロウアー・イースト・サイド：パストラミとサーモン

伝統的なユダヤ系の味をたどるなら、まずここから。カッツ・デリカテッセンは1888年からパストラミサンドで知られ、体験そのものが魅力の半分です。入口で券を受け取り、カウンターで注文し、帰りにその券で会計をします。券は絶対になくさないでください。サンドイッチは大きいので、一つを分け合う人が多く、ピクルスを添えるのが定番です。

歩いて数分のラス&ドーターズは、1914年からスモークサーモン、ベーグル、クリームチーズで知られる「アペタイジング」の店です。ニューヨーク風の朝食を一つだけ試すなら、スモークサーモンとクリームチーズのクラシックなベーグルを。温かいサンドと冷たい魚のカウンターでタイプが違うので、それぞれ少なめに頼めば同じ午前中に両方回れます。

グリニッジ・ヴィレッジとチェルシー：ピザと市場

ニューヨークのピザは薄くて大きく、一切れずつ売られています。カーマイン・ストリートにあるジョーズ・ピザは、ヴィレッジの定番スライスの代表格として名前が挙がる店です。地元流に立ったまま、ピザを二つ折りにして先から油が垂れないようにして食べましょう。安くて早く、散歩の合間の休憩にぴったりです。

さらに北のチェルシーでは、チェルシー・マーケットが昔のビスケット工場を利用し、タコス、シーフード、スイーツの店が並びます。食べたいものがばらばらなグループに向いていて、各自好きなものを買ってテーブルで合流できます。平日は週末よりずっと落ち着いており、ハイラインも数分の距離なので、昼食のあとに高架の遊歩道を歩けば気軽な半日になります。食事と大きな美術館見学のバランスを取りたい方は、ニューヨークの美術館ガイドも参考にしてください。

ミッドタウン：屋台とアーチ天井のオイスターバー

ミッドタウンは手早く食べる街で、代表例は屋台から有名になったザ・ハラール・ガイズです。鶏肉のせごはんに白いソースと辛いソースをかけて食べます。辛いソースは少しずつ加えましょう。本当に辛いからです。立ったまま、または近くの縁石に腰かけて食べるのが定番で、このあたりでは安くて満足感のある食事の一つです。

雰囲気がまったく違うのが、グランド・セントラル駅の地下にあるグランド・セントラル・オイスター・バーです。歴史あるアーチ天井のホールで、新鮮な牡蠣やシーフードを楽しめます。できればカウンター席に座りましょう。メニューは毎日変わります。観光の合間の遅めのランチに向いていますが、屋台よりは高めなので、今回の旅のシーフードの贅沢と考えるとよいでしょう。

ブルックリン：ステーキとチーズケーキ

しっかりした夕食を取るなら、イースト川を渡ってみてください。ウィリアムズバーグのピーター・ルーガー・ステーキハウスは、1887年からドライエイジングのポーターハウスで知られています。事前に予約し、現金を持参し、二人以上で分け合うのがおすすめです。一人一皿ではなく、テーブルで楽しむ肉だからです。

デザートには、ニューヨーク風のクラシックなチーズケーキで有名なブルックリンのダイナー、ジュニアーズへ。一切れがとても大きいので、分け合って食べてください。昼間にブルックリン橋を歩いて渡ったあと、立ち寄るのにちょうどよい場所です。ストリートフードの街を比べたい方は、メキシコシティの食ガイドもどうぞ。

アッパー・ウェスト・サイド：並ぶ価値のあるクッキー

ルヴァン・ベーカリーは、巨大でとろっとしたチョコレートクルミクッキーで知られるベーカリーです。大事なのは時間帯で、午後になると行列が伸びるので早めに行きましょう。クッキー一枚で一食分ほどの甘さがあるので、半分に分け、近くのセントラルパークを歩くのがおすすめです。

三日間の食べ歩きモデルコース

• 1日目：ラス&ドーターズでベーグル、ロウアー・イースト・サイドを散歩、カッツでパストラミを分け合い、夜はジョーズ・ピザで一切れ。
• 2日目：午前にチェルシー・マーケットとハイライン、午後にルヴァン・ベーカリー、夜は牡蠣かステーキのどちらか一方。
• 3日目：橋を渡ってブルックリンへ、ジュニアーズでチーズケーキ、予算が許せばピーター・ルーガーでステーキの夕食。

一日で全部食べることもできますが、かなり大変です。何回かのお出かけに分け、一回につき一品の看板料理に絞り、地区ごとに順番を決めましょう。決まったスケジュールが欲しい場合は、日ごとのプランを作成して、もともと行きたい観光地の近くに食事のスポットを置いてください。

役立つ実用ヒント

• 混雑する店は空いている時間に。ベーカリーは朝早く、デリは午後、市場は平日が狙い目です。
• 現金を少し持っておきましょう。昔ながらの店には現金を好むところもあります。支払い方法は公式サイトで確認してください。
• パストラミサンドからチーズケーキまで、大きな量の料理は分け合うと、より多くの料理を試せます。
• テーブルサービスのレストランではチップが期待され、通常は会計に加算されます。予算に含めておきましょう。
• ステーキハウスや人気の夕食店は予約を、ピザのスライスや屋台、ベーカリーは予約なしで気軽に立ち寄るものと考えましょう。

最後に、すべてのランキングを追いかける必要はありません。扉の前に地元の人の短い列があれば、それがいちばんの目印になることも多いのです。すべての店を地図で見るにはニューヨークのグルメ特集ページを、街全体の概要はニューヨーク都市ガイドをご覧ください。