Cuscos Küche verbindet Andenprodukte wie Kartoffeln, Mais, Quinoa und Cuy mit modernen Kochideen. Auf den Märkten gibt es günstige lokale Gerichte, im Zentrum preisgekrönte Restaurants.
Lokale Gerichte
Cuy al horno – Gebratenes Meerschweinchen, ein traditionelles Festgericht.
Chairo – Eine dicke Andensuppe aus Chuño, Gemüse und Fleisch.
Rocoto relleno – Eine scharfe Rocoto-Paprika, gefüllt mit Hackfleisch und Käse.
Unbedingt probieren
Lomo saltado – Pfannengebratenes Rindfleisch mit Sojasauce, Pommes und Reis.
Quinoa çorbası – Eine leichte Quinoasuppe mit Gemüse, wohltuend in der Höhe.
Trucha frita – Frittierte Forelle aus Andenflüssen und -seen.
Street-Food-Adressen
Anticuchos – Gegrillte Spieße aus gewürztem Rinderherz.
Empanadas – Gebackene Teigtaschen mit Käse oder Fleisch.
Choclo con queso – Gekochter großkörniger Mais mit Frischkäse.
Karte
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Orte
🍽️
Chicha por Gastón Acurio
Das Restaurant des berühmten Kochs interpretiert die Andenküche modern neu.
Kategorie
Restaurant
Dauer
1,5 Std.
Preis
$$$
Beste Zeit
Zur Mittagszeit
Tipp: Das Mittagsmenü ist günstiger als das Abendessen; bitte vorab reservieren.