أين تأكل في سيدني: سوق السمك والفطائر والقهوة

إذا كنت تسأل ماذا تأكل في سيدني فالجواب المختصر: مأكولات بحرية طازجة من سوق السمك، وفطيرة لحم في وقت متأخر من الليل، وفلات وايت متقن، وعشاء طويل على الماء. المدينة غنية بمائدتها لأنها تجمع المحيط الهادئ وجالية آسيوية كبيرة وثقافة قهوة تؤخذ هنا على محمل الجد.

فكّر في الأحياء قبل المطاعم

أسهل طريقة لتنظيم وجباتك هي حسب الحي. حول الميناء تجد المطاعم الأنيقة والإطلالات. وفي هايماركت والشوارع القريبة من الحي الصيني تأكل بسعر معقول وبسرعة وبكميات سخية. أما سري هيلز ودارلينغهيرست شرق وسط المدينة فتضمان المخابز ومحامص القهوة ومحلات المثلجات. وعند الجسر يقع حي ذا روكس الذي يستضيف سوق عطلة الأسبوع. وإذا جمعت محطاتك بهذه الطريقة قضيت وقتًا أقل في التنقل.

قوائم الطعام وأيام الإغلاق وقواعد الحجز تتغير كثيرًا، وقد تختلف المواعيد في عطلة الأسبوع، لذا راجع الموقع الرسمي لكل مكان قبل الذهاب. ولمعرفة موقع هذه الأحياء ضمن مسار واقعي اطلع على برنامج سيدني في 3 أيام.

سوق سيدني للأسماك

يُوصف سوق سيدني للأسماك بأنه أكبر سوق للأسماك في نصف الكرة الجنوبي، وهو سوق جملة ومكان للأكل في آن واحد. تشتري من الأكشاك محارًا وجمبريًا وسوشي ثم تحمل الصينية إلى مقعد في الهواء الطلق. والمحار المحلي الكلاسيكي هو محار الصخور السيدني، صغير ومالح، والأفضل تناوله مع عصرة ليمون فقط.

اذهب باكرًا في يوم عمل إن استطعت، فالمكان يزدحم قرب الظهر وفي عطلة الأسبوع. النوارس جريئة، فلا تمشِ والطعام مكشوف. اعتبر الزيارة فطورًا طويلًا أو غداءً مبكرًا، ثم تمشَّ بعدها بمحاذاة الماء.

ماذا تطلب

• نصف دزينة من المحار لمقارنة الأنواع
• جمبري مطبوخ، وهو طعام النزهات الأسترالي المعتاد
• طبق مأكولات بحرية متنوعة إن كنتم مجموعة
• سمك وبطاطا مقلية لوجبة بسيطة مشبعة

فطيرة اللحم وطعام العربات

فطيرة اللحم هي الوجبة الخفيفة الوطنية غير الرسمية، وأشهر مكان لتجربتها في سيدني هو هاريز كافيه دي ويلز، وهي عربة طعام تقدم الفطائر منذ عام 1938. الطلب المعروف فطيرة يعلوها هريس البطاطس والبازلاء والصلصة. وجبة ثقيلة، وسعرها معقول مقارنة بالمطعم، وتبدو مريحة بعد ليلة طويلة أو يوم من المشي. وتتغير المواقع وطوابير الانتظار، فلا تبنِ جدولك كله حولها.

وإن أردت شيئًا أخف فابحث عن فطائر المخابز وقت الغداء. فكرة هذا الطعام بسيطة: ساخن وسريع ويؤكل باليد.

سري هيلز: خبز وقهوة

إن أردت أن تأكل كما يأكل السكان فتجول في سري هيلز. يُعرف بورك ستريت بيكري بخبز العجين المخمّر وفطائره الحلوة، وهو محطة أولى جيدة لشراء شيء تحمله معك. وعلى مسافة قصيرة يساعدك سنغل أو سري هيلز على فهم ثقافة القهوة المحلية بحبوب محمصة في المكان نفسه.

الفلات وايت إسبريسو صغير مع حليب ناعم القوام، ويفتخر به أهل سيدني. وإذا طلبت قهوة مفلترة عادية فقد تلقى نظرة استغراب، والقهوة المثلجة غالبًا مشروب بارد بالحليب، فاذكر ما تريده بوضوح. وكثير من المقاهي تغلق بعد الظهر أبكر مما تتوقع، فاجعل جولة القهوة قبل الغداء.

ترتيب مناسب للمشي

ابدأ بالقهوة ثم المخبز، وتجول ساعة في الشوارع الجانبية، ثم اتجه شمالًا إلى دارلينغهيرست للحلوى. الجولة كلها تُقطع سيرًا على الأقدام وتُريك مدينة غير تلك التي في البطاقات البريدية.

مثلجات دارلينغهيرست

جيلاتو ميسينا دارلينغهيرست هو محطة الحلوى التي ينصح بها السكان دون تردد. اشتُهر بنكهاته الخاصة المبتكرة التي تتغير بانتظام، فالنكهة التي تراها اليوم قد لا تجدها الشهر المقبل. وإن لم تقرر فاطلب تذوقًا صغيرًا قبل الاختيار. وهي نهاية لطيفة لجولة سري هيلز.

أكل اقتصادي: هايماركت وذا روكس

سوق بادي في هايماركت سوق مسقوف فيه خضار وفواكه رخيصة ووجبات خفيفة وهدايا تذكارية. وهو عملي لشراء الفاكهة وتناول لقمة سريعة وحمل الهدايا، وقربه من الحي الصيني يسهّل جمعه مع غداء اقتصادي. احمل فكة وصبرًا في الأيام المزدحمة.

وفي عطلة الأسبوع تملأ أسواق ذا روكس الحي التاريخي بالحرف اليدوية وأكشاك طعام الشارع. المكان سياحي، لكن موقعه قرب الميناء يجعل التجول فيه ممتعًا. وتتغير الأيام والمواعيد حسب الموسم والطقس، فراجع الموقع الرسمي.

العشاء: مطبخ كانتوني أو إطلالة على الميناء

لوجبة صاخبة مع مجموعة يُعرف مستر وونغ بأطباقه الكانتونية وبطه المشوي في صالة واسعة نشطة. اطلب عدة أطباق للمشاركة واحجز مسبقًا، وخاصة ليلتي الجمعة والسبت. وهنا تفهم لماذا يحتل التقليد الصيني مكانة كبيرة على مائدة سيدني.

ولأمسية خاصة يقع بينيلونغ داخل أشرعة دار الأوبرا ويقدم مطبخًا أستراليًا حديثًا. إنه مكان تتأنق فيه قليلًا وتأخذ وقتك وتستمتع بالمبنى بقدر ما تستمتع بالطبق. الأسعار مرتفعة، ولهذا يخصص له كثير من المسافرين عشاء احتفاليًا واحدًا فقط.

خطة أكل بسيطة لرحلة قصيرة

• الصباح: قهوة ومعجنات في سري هيلز
• الظهر: محار وجمبري في سوق السمك أو غداء في هايماركت
• بعد الظهر: مثلجات في دارلينغهيرست
• المساء: أطباق كانتونية للمشاركة أو عشاء بإطلالة
• في وقت متأخر: فطيرة من العربة إن بقي مكان

إن كانت ميزانيتك محدودة فابنِ أيامك حول الأسواق والمخابز ووجبة آسيوية رخيصة، واحتفظ بعشاء واحد لشيء أفخم. ماء الصنبور صالح للشرب فلا حاجة لشراء المياه المعبأة. وبعض الأماكن تضيف رسمًا في العطل الرسمية، فانتبه إلى الملاحظة في القائمة.

نصائح عملية

البقشيش ليس متوقعًا كما في بعض البلدان، والخدمة تكون عادة مشمولة بالسعر. احجز العشاء في الأيام التي تريده فيها فعلًا واترك الغداء مرنًا. احذر المأكولات البحرية التي تركت في الشمس وتناولها بسرعة. وإن كانت لديك حساسية فاذكرها بوضوح، فالمطاعم الأسترالية تأخذ ذلك بجدية.

تجد كل الأماكن في دليل الطعام في سيدني. وللمقارنة بمدينة مختلفة تمامًا في طعام الشارع اقرأ ماذا تأكل في دلهي. وحين تريد تحويل القائمة إلى جدول أنشئ خطة يوم بيوم لسيدني وأضف محطاتك المفضلة.