🍽️ グルメ – イスタンブール

郷土料理

• メネメン – 卵、トマト、ピーマンの定番朝食。
• イスケンデル・ケバブ – ピデの上にドネル、トマトソースとバターをかけた料理。
• ハムシ・タワ – 黒海産カタクチイワシのフライ、冬が旬。
• マントゥ – 小さな餃子にガーリックヨーグルトとスパイスバターをかける。

必食

• バクラヴァ – 薄い生地とピスタチオ、シロップのサクサク菓子。
• トルココーヒー – ジェズヴェで淹れる濃いコーヒー、ユネスコ無形文化遺産。
• ラフマジュン – スパイス入り挽肉の薄焼き、レモンとパセリを巻いて食べる。
• ロクム – バラやピスタチオ、クルミ入りの粉砂糖をまぶした柔らかい菓子。

屋台グルメスポット

• シミット – ゴマをまぶしたリング状パン、朝のチャイのお供。
• ムール貝のピラフ詰め – スパイス入りライスを詰めたムール貝、レモンを搾って。
• ココレチ – スパイスをきかせた子羊の腸のグリルをパンに挟む。
• イスラク・ハンバーガー – タクシムの夜の定番、ガーリックトマトソースに浸した小さなバーガー。

スポット

1. 🍽️

   エジプシャン・バザール

   1664年創建の屋根付き市場で、スパイス、ロクム、ドライフルーツ、チーズが並ぶ。

   カテゴリ

   市場

   所要時間

   1時間

   料金

   $$

   ベストシーズン

   早朝

   ヒント: 買う前に値段を比べて試食を。

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2. 🍽️

   チヤ・ソフラス

   忘れられたアナトリア各地の郷土料理を出す、カドゥキョイの名店。

   カテゴリ

   レストラン

   所要時間

   1.3時間

   料金

   $$

   ベストシーズン

   昼

   ヒント: カウンターで選び、店員に聞く。

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3. 🍽️

   カラキョイ・ギュッリュオール

   サクサクのピスタチオ・バクラヴァで有名な老舗。

   カテゴリ

   デザート

   所要時間

   30分

   料金

   $

   ベストシーズン

   早朝

   ヒント: 量り売りで、カイマックと一緒に。

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4. 🍽️

   エミノニュのサバサンド

   ガラタ橋のそばの船で焼き魚サンドを提供。

   カテゴリ

   屋台料理

   所要時間

   20分

   料金

   $

   ベストシーズン

   昼

   ヒント: レモン、ピクルス、シャルガムと一緒に。

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6. 🍽️

   カドゥキョイ市場

   魚屋、ピクルス、チーズ店、居酒屋が並ぶ地元の食料市場。

   カテゴリ

   市場

   所要時間

   1.5時間

   料金

   $$

   ベストシーズン

   平日の午前

   ヒント: 空腹で行って食べ歩きを。

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7. 🍽️

   ハムディ・レストラン

   南東部風ケバブと金角湾を望むテラスがあるエミノニュの老舗。

   カテゴリ

   レストラン

   所要時間

   1.5時間

   料金

   $$$

   ベストシーズン

   夜

   ヒント: 夕暮れ時のテラス席を予約。

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8. 🍽️

   ハフズ・ムスタファ1864

   1864年創業、バクラヴァやロクム、ミルク系デザートの店。

   カテゴリ

   デザート

   所要時間

   40分

   料金

   $$

   ベストシーズン

   夕方

   ヒント: ミルクプリンやカザンディビを。

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9. 🍽️

   オルタキョイのクンピル

   ボスポラス沿いの屋台で、具だくさんの巨大焼きジャガイモ（クンピル）。

   カテゴリ

   屋台料理

   所要時間

   25分

   料金

   $

   ベストシーズン

   夕方

   ヒント: モスク近くの水辺で食べよう。

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10. 🍽️

    マンダバトマズ

    イスティクラル近くの小さなカフェ。泡立ちの濃いトルココーヒーで有名。

    カテゴリ

    カフェ

    所要時間

    30分

    料金

    $

    ベストシーズン

    昼間

    ヒント: ゆっくり飲み、粉はかき混ぜない。

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